El Mercado de San Miguel

Hola amigos,
Vamos a despedir el año por la calles de Madrid, recordando a los olvidadizos y enseñando a los despistados el Mercado de San Miguel, lugar que ya conocía, pero que no he ido a tomar algo de forma seria.

Éste lugar en una antigua plaza de abastos, que en si día fue el mercado de la zona y que por la tendencia actual se echo a perder como la mayoría de las que hay en España. Pues un equipo decidió darle uso a modo de mercado/tienda gourmet/bar de especialidades El concepto es sencillo pero funciona genial, consiste en un conjunto de comercios, en los cuales puedes comprar productos y consumirlos en un área común o en tu casa y hay de todo, pastelerías, tiendas gourmet, zona de marisco,...
http://www.mercadodesanmiguel.es/
Os dejo el enlace para que os deis una vuelta.

Espero que paseis una buena noche de fin de año y una buena entrada.
Feliz año y un saludo,

Carlos F.Z.

Muffins de té de azahar y naranja, aceite de oliva y chocolate

Hola amigos,
Os traigo una receta propia de muffins, tenia ganas y anduve buscando por internet pero como no vi nada de mi agrado, tiré de libro y metí cosillas.
Espero que os guste, son muy fáciles de hacer y en un poco mas de media hora los tienes listos.

Ingredientes:
- 180g. de aceite de oliva.
- 200g. de azúcar.
- 3 huevos.
- 200ml. de leche.
- 150g. de cobertura de chocolate.
- 300g. de harina.
- 20g. de levadura química.
- 25g. de té.
- un pellizco de sal.

Procedimiento:
 1. Para empezar ponemos la leche en un cazo y cuando rompa a hervir le echamos el té (yo utilicé de azahar y naranja, pero podéis utilizar el que más os guste) lo apartáis del fuego y lo tapáis. Reservarlo unos 10 minutos.
 2. Mezclamos la harina, el azúcar, la levadura  y el pellizquito de sal en un bol.
 3. Picamos el chocolate la picadora que viene con la batidora, no complicarse.
 4. Colamos la leche infusionada y añadimos los huevos, mezclamos bien con una varilla.
 5. Mezclamos todos los ingredientes, se nos tiene que quedar una mas homogénea y densa.
 6. Meter la masa en moldes y según el tamaño alrededor 18 minutos a 180ºC. Recordar que el horno tiene que estar caliente, ecenderlo unos 15 ó 20 minutos antes de meter las cosas.

Y tras esto os dejo unas fotos de antes y después, espero que os gusten.

Un saludo,
Carlos F.Z.

La historia del turrón

Hola amigos,
Hoy os traigo un poquito de turrón debido a las fechas que se avecinan.
El turrón es una masa creada a partir de almendras y azucares, se dice que éste tipo de elaboraciones se hacían ya en la antigua Grecia, pero el turrón tal y como lo conocemos hoy viene de aquí cerquita, concretamente de Alicante. Existe confusión de fechas, pero no de lugar, las fechas son en torno a los siglos XV y XVI. Pero siempre es bueno darse una vuelta por la biblioteca y ver los libros de la época, pues pienso que es lo más fiel a la realidad. Bien, en "Los lacayos ladrones" de Lope de Rueda ya hace mención a éste dulce. Los árabes fueron los que introdujeron éste dulce en la península Ibérica, así reconoce el consejo regulador.
La palabra turrón viene de "torrat" una masa cocida de almendra y miel facil de manejar.
El porqué del turrón está bastante claro, un alimento nutritivo y fácil de conservar. 

En jijona cuentan una leyenda a modo de explicar de donde viene el turrón:
“Por aquellos tiempos, el Rey contrajo matrimonio con una princesa escandinava, por lo cual ésta tuvo que venir a estas tierras dejando atrás su frío país de origen. La princesa se sintió muy triste al no poder disfrutar de los bellos paisajes de su país llenos de nieves perpetuas. El rey, desesperado por ver a la nueva reina decaída, para evitar su tristeza, tuvo la idea de plantar por todos sus territorios, alrededor del castillo, miles de almendros. De este modo, cuando los almendros florecieron, sembraron el paisaje de tonalidades blancas, de tal modo que todo parecía nevado, y la princesa volvió a recuperar su felicidad. Los habitantes de Jijona, a partir de ese momento, aprendieron a recoger los frutos de los almendros y a tratarlos, elaborando así las primeras muestras de turrón y derivados. ”

El jefe cocina de Felipe II, el señor Martinez Mortiño, escribió el libro "Conduchos de Navidad" en el que pone el consumo de turrón en época navideña.

Es muy normal que sólo podamos encontrar turrón de Septiembre a Diciembre, pues tradicionalmente las fábricas solo operan esos meses del año, aunque ya puedes encontrarlo en cualquier época, cosa que considero que es una pena, porque para mi pierde su magia.

Consejo para los madrileños, CASA MIRA en la Carrera de San Jerónimo nº30, si no es la turronería más antigua de Madrid se da codazos, un turrón exquisito y un lugar con mucho encanto que empecé a ir a comprar de pequeño con mis abuelos hasta hoy.

Un saludo y gracias por vuestro tiempo,
Carlos F.Z.