El Mercado de San Miguel

Hola amigos,
Vamos a despedir el año por la calles de Madrid, recordando a los olvidadizos y enseñando a los despistados el Mercado de San Miguel, lugar que ya conocía, pero que no he ido a tomar algo de forma seria.

Éste lugar en una antigua plaza de abastos, que en si día fue el mercado de la zona y que por la tendencia actual se echo a perder como la mayoría de las que hay en España. Pues un equipo decidió darle uso a modo de mercado/tienda gourmet/bar de especialidades El concepto es sencillo pero funciona genial, consiste en un conjunto de comercios, en los cuales puedes comprar productos y consumirlos en un área común o en tu casa y hay de todo, pastelerías, tiendas gourmet, zona de marisco,...
http://www.mercadodesanmiguel.es/
Os dejo el enlace para que os deis una vuelta.

Espero que paseis una buena noche de fin de año y una buena entrada.
Feliz año y un saludo,

Carlos F.Z.

Pizzeria Regina

Hola amigos,
Ya os habia hablado en el primer capítulo de U.S.A. de la pizzeria Regina, pues trasteando en carpetas he encontrado una carta de ella, os la adjunto para que la disfrutéis y recordar, si pasáis por Boston, no os olvidéis de ella.

Un Saludo,
Carlos F.Z.

Hola amigos,
tras una breve pausa por el sur de Andalucía, traigo un restaurante que me ha sorprendido para muy bien, cumplía con todos los requisitos, buen servicio, buena carta y una puesta en escena asombrosa.
Se trata de un restaurante con cockteleria situado entre Marbella y Estepona, el sitio en cuestión se llama TANINO y para mi sorpresa tiene dos restaurantes más, estos en Madrid.

Nada más cruzar la entrada, entras en un patio moderno, con música, mesas y sillones, carpas y toldos, por la época no pudimos cenar ahí, pero volveremos. Una vez dentro del local, la decoración me encantó, todo muy moderno y la zona de restaurante separada del bar, cada una de un estilo, pero guardando la esencia del local.
El personal, muy agradable y muy profesional, cosa que cada vez se va echando más en falta.
La carta muy amplia y fusión, pero sin ser extravagante, un gran numero de entrantes, pastas y risottos, carnes, pescados y especialidades.
Eramos cuatro y comimos, un variado de entrantes de la casa y unos nachos salteados a compartir y después, yo pedí una hamburguesa de la casa (son mi debilidad) que era increíble, pan casero y carne con aliño propio; mi novia se pidió unos ravioli rellenos de vieiras que estaban exquisitos, no miento si digo que puede ser de los mejores que he probado en mi vida, un plato con seis raviolis, cada uno del tamaño de una baraja de cartas y por último nuestros acompañantes tomaron un wok de gamas y soja y pollo con crema y bacon. Todos salimos muy contentos de la comida, la presentación y el servicio.
El precio en la carta no lo vi desorbitado, ni caro para la zona en la que se encontraba, pero no se lo que costó porque me invitaron.
Os invito a ir a cualquiera de ellos.
Adjunto su web para mas información.

http://www.tanino.es/

Gracias por vuestro tiempo y un saludo,
Carlos F.Z.

U.S.A. Capitulo 2: La Hamburguesa

Queridos amigos,
Continuamos con el apasionante paseo por los "States" y sus incorporaciones gastronómicas. El turno hoy es para la hamburguesa, en la cual circulan miles de rumores de como y quien la creó, pero en la que yo cuento la que a mi me parece mas acertada y fiable según mi experiencia y la lógica de los hechos.
El origen de la hamburguesa proviene de la ciudad alemana de Hambugo, en la que se preparan unas bolas aplastadas de carne picada aliñada llamada "frikadellen", al poseer una salida cercana al mar, durante el s.XIX y s.XX tenia un gran tráfico de mercancías, lo que facilitaba el intercambio cultural.

Una vez en puerto comienza la mezcla de culturas y a adaptarse a los productos de la zona y las costumbres.

U.S.A. Capitulo 1: La Pizza

Queridos amigos,
Hoy vengo a introduciros al país de las oportunidades, en el cual, pese a quien le pese, hay todo tipo de gastronomía y buena.
Es cierto que la gran mayoría es comida rápida y según algunos, de dudosa calidad, cosa en la que uno que ha pasado una temporada ahí discrepa, pero los americanos han revolucionado el arte de comer en la calle y dentro de la pizza, la masa esponjosa.

La pizza entra en "los States" por la inmigración de panaderos italianos a Nueva York y que durante el principio de 1900 comienzan a introducir sus tradiciones y a formar su comunidad.

Restaurante Nuevavictoria, Sevilla (España)

Hola amigos,
Anoche cené en el restaurante NUEVAVICTORIA de la calle Manuel Siurot de Sevilla, lo llevaba viendo un tiempo y ayer me decidí a entrar.
Éste es el nuevo restaurante de un grupo con el mismo nombre, que cuenta con cuatro restaurantes, catering y un hotel spa.
La localización es bastante buena, frente al hospital Virgen del Rocio de Sevilla, cuenta con varias lineas de autobús y una de cercanías y frente al restaurante está el parking del hospital y por las noches, en la palmera suele haber hueco para el coche.
La puesta en escena del restaurante es muy atractiva, una gran casa colonial restaurada y a la entrada hay una pizarra donde se ve que el horario es de 12:00 a 24:00 de forma ininterrumpida todos los días de la semana, lo que en ese emplazamiento es un gran reclamo. El local es muy limpio y con un toque discreto, una gran terraza delantera y trasera, en el que no se escuchaba el ruido de la calle y una ambientación elaborada con velas y luces claras.
La carta tradicional con toques vanguardistas y apostando por productos y platos de la zona, como los tomates de los palacios o los flamenquines de pez espada, en la carta de postres una carta escueta pero casera y buena presencia.
Al sentarnos nos recibieron con un aliño de remolacha y cebolla casero que fue bien recibido.
El precio, muy equilibrado, los entrantes entre 4,50 € hasta 8€, platos de chacina alrededor de los 12€, los platos principales entre 8€ a 15€ y los postres sobre unos 4€.
Dos personas, con un entrante a compartir, un plato fuerte por comensal, postre y bebidas 28€ más la voluntad.

Siendo la primera vez que iba, tengo ganas de volver y probar cosas nuevas que me dejé en el tintero.

Me despido adjuntando el enlace y el logo de la empresa.
Un saludo.
Carlos F.Z.
http://www.nuevavictoria.es/